摄影|Eddy Chang

 擂茶炒饭 

材料

A)

八谷饭 4饭碗


B)

四季豆 100克

红萝卜 50克

黄豆干 1片

小白菜 150克

菜脯碎 3大匙


擂茶材料(打烂):

九层塔叶 10克

薄荷叶 10克

薯仔菜叶 10克

腰豆 10克

龙井茶叶 少许

水 1/4杯


调味料:

盐 1茶匙

蘑菇味素 1茶匙


装饰:

炒香芝麻,花生,炸姜丝适量  



做法:

1. 烧热适量油,先把材料B)爆香,再加入材料A)。

2. 拌匀后,加入调味料,炒至饭粒在锅内跳起来,再加入已打烂的擂茶材料。 

3. 快手拌匀,即可上碟。

4. 饭面撒上芝麻、花生及炸姜丝。


注:

八谷饭煮法:将300克八谷米与500克水煮成饭。

陈淑娴

素 食 好 煮 意  生 活 更 写 意

· 陈淑娴居士来自厨艺世家,曾到中港美及印度取经。

· 陈居士推广素美食不遗余力,于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。

· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书,教授素食烹饪。


評論

留言

成功
错误