摄影|Eddy Chang

 妈蜜苦瓜笼仔蒸饭 

材料

A)

香米 1杯

滚水 1杯

锡箔纸 2张

竹笼仔 1个


B)

猴头菇 50克

苦瓜 150克

黄梨肉 50克

浸发木耳 20克


C)

红辣椒 1条

菜脯碎 1/2茶匙


调味料:

妈蜜酱 1茶匙

素蚝油 2茶匙

素G粉 1/2茶匙

幼盐 1/2茶匙

糖 1茶匙

水 1/2杯


勾芡

生粉 1茶匙

水 2大匙  


做法:

1. 先把香米及滚水蒸熟成饭,盛入饭碗,然后倒扣在已铺上锡箔纸的竹笼内,备用。 

2. 用热油爆香材料B),备用。

3. 再烧热适量油,炒香材料C),然后加入材料B),稍煮片刻。

4. 加入调味料,拌匀后,勾芡淋上饭上,即可。

陈淑娴

素 食 好 煮 意  生 活 更 写 意

· 陈淑娴居士来自厨艺世家,曾到中港美及印度取经。

· 陈居士推广素美食不遗余力,于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。

· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书,教授素食烹饪。


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