摄影 · Chiam Studio
｜ 日式味噌车麸｜
材料： (A)
日本车麸(Kuruma Fu) 2片
浸软昆布（海带） 50克
花生米（煮软） 1杯
日本鲜菇（Shitaki) 50克
(B)
红罗卜 100克（飞水）
白萝卜 300克（飞水）
姜末 1/2大匙
水 3 1/2杯
(C) 调味料：（拌均）
味噌 1/2大匙
温水 适量
(D)
盐 1/4茶匙
香菇味素 少许
做法：
1. 日本车麸浸水30分钟至软，切块备用。
2. 烧热2大匙油、爆香姜末炒香(B)料，加入3 1/2杯水，煮约15分钟，再加(A)料和(D)料，煮片刻即可熄火，最后加入(C)调味料即成。
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
評論