感受印度香料的厨艺术｜印度啰惹

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配料：

豆干（炸至金黄色） 1块

马铃薯（煮熟）1粒

芽菜 100克

青瓜 100克

沙葛 100克

*炸椰丝饼 适量

*辣酱素尤鱼 适量

酱料：

1.油 1/4杯

干辣椒糊 6大匙

2.水 2 ¹/4杯

亚三膏 40克

水 50克

3.番薯泥 120克

椰糖 100克

盐 1茶匙

4.花生碎 100克

芝麻 1大匙

酱料做法：

1. 料爆至油红，加入 2.料和 3.料，煮滚关火。然后加入 4.料拌匀即成。

*炸椰丝饼材料：

发粉 1/2茶匙

占米粉 60克

白椰丝 40克

水 40克

盐 少许

炸椰丝饼做法：

先拌匀所有材料，然后分出等份，再用油炸至金黄色。

*辣酱素尤鱼材料：

中国甜竹（炸脆）200克

1.干辣椒糊 8大匙

香茅（舂烂） 3支

油 1/2杯

2.水 350ml

糖 2大匙

生抽 1大匙

香菇味素 少许

辣酱素尤鱼做法：

烧热1/4杯油，爆香 1.料至油红色，加入 2.料和炸过的甜竹，煮至汁浓即可。

享用：

将所有配料排好，配上酱料捞匀即可。