Just素｜麻辣香锅 （视频）

材料： 

马铃薯（切片） 100g 

莲藕（切片） 80g 

西兰花（切小朵） 80g 

油麦菜 1棵 

豆腐 100g 

红萝卜 30g 

云耳（浸泡半小时） 5g 

鸿喜菇&白玉菇 40g 

蒟蒻面 150g 

调味料： 

姜丝 10g 

老干妈香辣菜 2汤匙 

单山蘸水 2汤匙 

酱清 1汤匙 

糖 半汤匙 

熟白芝麻 适量 

花生碎 适量 

做法： 

1. 马铃薯、莲藕和红萝卜，切片；西兰花切小朵；豆腐切块。 

2. 煮一锅水，水里加点盐与油，水沸，倒入所有食材。 

3.一分钟后，先捞出西兰花；再两分钟后，放入油麦菜汆烫，再捞出所有食材，控干水分备用。（食材不要煮到太熟，之后还要炒香。） 

4.起锅热油，下姜丝、香辣菜、单山蘸水炒出香味。 

5.下豆瓣酱，把酱炒香，再倒入两湯匙水，拌勻。 

6.加入一汤匙酱青、半湯匙糖和适量的花椒粉，搅拌均匀。 

7.倒入煮好的蒟蒻面和食材，翻炒，让调料味道均匀裹在食材上，即可出锅。 

8.撒上白芝麻和花生碎，就可开动。