简 易 的 蔬 食 烹 调 ,
仅 仅 需 2 0 分 钟 或 更 少 ,
即 健 康 又 美 味 ,
成 为 您 走 进 厨 房 的 动 力 。
素 食 近 年 来 蔚 为 食 尚 风 潮 ,
收 藏 起 来 慢 慢 学 。

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素梅菜扣肉

 

  1. 材料: 

    梅菜干 200g

    豆干 200g

    杏鲍菇 3个

    小辣椒 1个

    姜末 6g

    糖 ½汤匙 


    酱汁 

    南乳汁 1汤匙

    酱清 2汤匙

    老抽 ½汤匙

    胡椒粉 ½茶匙 


    做法: 

    1. 冲洗梅菜干,将其上的盐巴冲洗干净,拧干放入碗里,加入清水浸泡半小时。
    2. 将豆干与杏鲍菇切片。
    3. 准备一个小碗,加入1汤匙南乳汁,2汤匙酱清,半汤匙老抽和半茶匙胡椒粉,搅拌均匀。
    4. 梅菜干浸泡好后,多冲洗几遍,挤干水分,剁碎。
    5. 热油锅,将豆腐和杏鲍菇煎至两面金黄。
    6. 将酱汁淋在煎好的豆腐上,涂抹均匀,腌制10分钟。
    7. 油热,放入姜末爆香,倒入梅菜干翻炒,加入小辣椒提香,再加入半汤匙糖和一汤匙酱汁拌炒均匀。
    8. 准备一个碗,一片豆腐一片杏鲍菇,穿插着摆盘,再铺上梅菜干,用勺子压紧实。
    9. 水开后,放入蒸20分钟。
    10. 剩余的酱汁,再加入3汤匙的清水,半茶匙的玉米淀粉,搅拌均匀,倒入锅里勾一个薄薄的芡。
    11. 蒸好后,放凉,盖个盘子,倒扣出来,淋上芡汁。

食谱提供 / 视频示范 / :春儿

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