简 易 的 蔬 食 烹 调 ，
仅 仅 需 2 0 分 钟 或 更 少 ，
即 健 康 又 美 味 ，
成 为 您 走 进 厨 房 的 动 力 。
素 食 近 年 来 蔚 为 食 尚 风 潮 ，
收 藏 起 来 慢 慢 学 。
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- ｜酸辣凉粉｜
材料：
豌豆粉 80ml
清水 480ml
配料:
菠菜 1棵
红萝卜 半根
云耳 20朵
豆腐皮 1片
酱汁:
生抽 1汤匙
陈醋 2汤匙
糖 1汤匙
清水 200ml
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1个
花椒 适量
做法：
倒入所有材料煮沸，转小火煮10分钟，料渣过滤掉，晾凉备用。
辣椒油：
辣椒粉,花椒粉,孜然粉,小茴香粉
姜末
油
做法：
热油锅，倒入姜末和所有粉末，爆香，盛起。
做法：
1. 80ml豌豆粉和80ml清水，搅拌均匀。
2. 锅中倒入400ml清水，煮到冒小水泡泡，一边倒入豌豆粉汁，一边搅拌，搅拌至透明带点白，冒大泡泡就好，关火倒入盆中晾凉。
3. 云耳浸泡半小时，红萝卜和豆腐皮切丝，菠菜切段。
4. 水烧开，分开放入菠菜、豆腐皮和云耳汆烫，捞起备用。
5. 将晾凉的凉粉倒扣出来，切条。
6. 盘里放入凉粉、菠菜、红萝卜丝、豆腐皮丝和云耳，淋上煮好的酱汁和辣椒油，再撒上花生碎和白芝麻，即可食用。
食谱提供 / 视频示范 / ：春儿
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