【心中有素】“蔬适圏” 点早餐成金

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“蔬适圏”

点早餐成金

走进没有空调的“蔬适圏”，反而让人感受到在台湾小区小巷里早餐店的人情烟火，在晨间给人一种暖暖的能量。

走进“蔬适圈”，在品尝他们的料理的同时，我们也尝到了他们的梦想、真诚、细致与温暖。

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文 · 郑振荣 ｜  摄影 · 普普

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俞轩眼中,恩慈不只是美好的伴侣,更是“蔬适圈”的吉祥物。

走进“蔬适圈”，在品尝他们的料理的同时，我们也尝到了他们的梦想、真诚、细致与温暖。

台式早餐向来朴实，却承载着无数台湾人对家的想像。而其中最具代表性的，莫过于蛋饼。那是台湾人舌尖上一种“家”和人生的味道，从小巷到学校旁、从市场到工厂前，蛋饼的香气陪伴着无数记忆的成长与延续。对台湾人而言，吃蛋饼不是习惯，而是一种从孩子到成人都无法割舍的味觉牵绊。

恩慈，来自台中的女孩，离乡嫁到马来西亚后，便开始想念这份最熟悉的味道。在异地清晨，想起的是家乡早餐店飘出的蛋香与豆浆的温暖。于是，她与丈夫俞轩萌生了一个朴素却坚定的愿望：既然想念，不如把“家”的味道带到这片土地，让更多人也能感受那份温暖。

他们从一个小摊位开始，简单却带着满满的心意。我们曾经见证当时还很稚嫩的他们，满怀着真诚，拥抱着大大的梦想，战战兢兢的共同掌管煎台、料理与整个小摊的经营。

恩慈用心在每个外卖盒写上顾客的名字、写上早安祝福语，也因此累积了许多信任他们的顾客。

经营五个月后，疫情到来，一切突然停住。原本日渐有起色的小摊被迫关闭，之后家里又遇到一些状况，使他们不得不结束摊位。然而，他们没有因此熄灭对梦想的努力。转而，他们把家中的厨房变成新的基地，开始做外卖。恩慈用心在每个外卖盒写上顾客的名字、写上早安祝福语。这些小小的手写文字，成为晨间的暖意和疗愈的慰藉，也因此累积了许多信任他们的顾客。

贵人传授阿嬷味道

“蔬适圈”的味道，来自恩慈的掌控与“盖章”。每一道食物端上桌前，她总会亲自品尝或确认味道。那是她对家乡深切的记忆与思念，是梦想的承担，也是对顾客的尊重。

而其中最令人津津乐道的，是最近刚推出的素卤肉饭。这份卤味的精髓，是一位贵人顾客无私传授给俞轩的秘诀。俞轩反覆试验、调整，最后做出一份既有思念阿嬷的味道，又符合素食健康理念的版本。令人惊喜的是，不少顾客都喜欢，更有顾客回馈说那是他吃过最完美的卤肉饭。思念、技艺、善意与缘分，在一碗热腾腾的卤肉饭里悄然汇聚。

俞轩坚定的说：“我们的食物不是最美味的，但是能让你吃了感觉到舒服。”这句话成为蔬适圈的灵魂，味道也许不夸张，但能让人舒心。

生活可以简单、温暖，而早餐是一个最美好的开始。