清 淡 · 均 衡 · 不 偏 食
素食修行新观念
太多人吃素吃出了一身病，往往使得大众误解吃素修行的好处。
身为佛教徒的我们，是不是该好好地反省检讨自己的吃素观念与素食做法是否正确呢？如果我们不能够展现出素食的保健益处，我们又如何让更多人领略吃素修行的好处呢？
文｜郑慧文
《楞伽经》指出：“若食诸血肉，众生悉恐怖，是故修行者慈心不食肉。食肉无慈慧，永背正解脱，及违圣表相，是故不应食。得生梵志种，及诸修行处，智慧富贵家，斯由不食肉。”
素食修行的观念，是从南朝的梁武帝（西元502至549年）开始提倡。梁武帝在西元517年，正式下令祭祀的时候不用供奉牲品，让佛教正式地展开素食修行的风潮。时至今日，吃素修行虽然成为佛弟子的共同戒律，然而太多人吃素吃出了一身病，往往使得大众误解吃素修行的好处，连带地也怪罪佛法引人走入歧途。
身为佛教徒的我们，是不是该好好地反省检讨自己的吃素观念与素食做法是否正确呢？如果我们不能够展现出素食的保健益处，我们又如何让更多人领略吃素修行的好处呢？
僧伽健康警讯非素食之过
根据一份“僧伽健康报告书”所提及的“僧伽十大健康警讯”忙碌的修行工作、忍耐的生活态度、再加上有限的素食选择，使得出家人身受贫血、血压高、血脂肪、尿酸、骨质疏松、体重超重、B型肝炎带原、肝功能异常、血糖高、肾功能等慢性病所困扰。
所幸在医界专业人士的解读下可知，出家人的病痛并不是素食造成的后果，而是“观念偏差的饮食方法”所导致的健康危机。只要出家人能够建立正确的素食观念，再搭配正确的素食选择，还是可以拥有健康的身心。
素食是健康环保的饮食选择
欧美的医学研究也发现只要能够达到“满足生活能量需求、营养均衡摄取”的饮食目标那么不论是素食或肉食其患病的风险都是差不多的。
然而文明愈发达的国家，民众的劳动量也就愈低，竞争与压力更是与日俱增。能够提供丰富植物营养素与膳食纤维的素食，可以降低肥胖、糖尿病、癌症、心血管病变等风险所以是现代人的最佳饮食选择。
值得注意的是，并不是所有的素食都可以达到健康效益。吃得太油腻、太咸，体重过胖又不爱运动的话，不论是素食或肉食还是容易出现病痛。因此素食也要作好正确、聪明的饮食选择才能真正达到健康管理的目标。
素食修行功德无量
素食的保健功效，也获得了科学验证的支持。从最知名权威的医学资料库《Mediline》来看，与素食有关的期刊发表数量节节上升。而素食的研究主题更是从早期的营养学、逐步扩展至生化学、免疫学、神经医学等不同的领域。因此，医界早就肯定素食对人体的影响不但可发挥“保健”的功效其实还兼具“疾病预防”与“疾病治疗”的重大意义。
不论是从修行、从功德、从科学证据来看素食的好处，是说不尽的。我们何其有幸，这么早就接触了素食的修行方式，我们是不是也更该以正确的方法，让素食修行，吸引更多人的参与呢？
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