【 心 中 有 素 】
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一面明星墙结代代素缘
杨伟汉：
未来引发世界素食潮
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走进成功时代广场酒店的“成功咖啡厅”（Berjaya Cafe), 你或许很难想像它竟然是一家只提供素食的酒店餐厅。或许, 勇于在酒店的餐厅只提供素食，是一种反传统的作为,，也是一种大胆推广素食的革命。
走进成功时代广场酒店的“成功咖啡厅”（Berjaya Cafe)，你或许很难想像它竟然是一家只提供素食的酒店餐厅。或许， 勇于在酒店的餐厅只提供素食是一种反传统的作为，也是一种大胆推广素食的革命。
成功集团的创始人，也是成功时代广场酒店的主人：丹斯里陈志远是此创举背后的灵魂人物和推手。
若坊间有人聊起丹斯里陈志远，或是提到他成功的故事，总会有人忆起他和麦当劳的深切缘份和关系。
可是，就在几年前，他有缘与慈济上人证严法师在花莲见了一次面，深受法师的教诲和慈悲为怀所感动，因而开始茹素，更也改变了他整个集团的经营策略。这不仅仅是他个人断舍离了荤食，更也启发他逐步断舍离企业下所经销的荤食连销店和生意，把他酒店里的餐饮业，全换成只提供素食，开始身体力行，推广素食。这是极大的一种断舍离和改革——而他个人的转变和决心，具备了启发和影响无数人减少荤食，转向茹素的巨大能量。这令人联想到在佛教里，同是主张和推行素食的梁武帝。
◆ 坐在“成功咖啡”，享受着简单美味的素食，也感受到了这家素食餐厅所承载的重大使命和意义。
这天下午，我们第一次坐在“成功咖啡”，享受着简单美味的素食，也感受到了这家素食餐厅所承载的重大使命和意义。
在酒店经理张清美的盛情招待下，本地著名音乐剧演员杨伟汉和我们有口福品尝成功咖啡厅的几道特色素食，也在席间分享属于他们个人的素食体验。
杨伟汉喝了一口碗里的蘑菇汤，中气十足，声音嘹亮的说了一句：“好喝!”
的确好喝，汤的浓度非常美味，应该是用了足够量的野菌，才能有这般香浓的味道，特别的是，野菌并没完全打散，还剩些细碎的香菇菌类，浮在汤里，一口接一口的喝起来，不觉有腻的感觉，身体感到特别满足愉悦。
清美缓缓道出其中的奥妙：“我们餐牌里的每一道料理，都是丹斯里自己亲自尝过，和厨师共同研发出来的味道，好些食谱也都是他向厨师建议的。”
“意大利面是一道简单易煮的料理。可是我们的厨师加了些心思和创意，用了咖哩酱汁来做调味，加上营养丰富和富有蛋白质的眉豆和红豆，再配上蔬菜类，就是一盘别具风味和美味的素意大利面。”
杨伟汉笑说 : “在意大利面里放入眉豆和红豆还真是很特别。还以为红豆和眉豆只用在裹粽子呢!”
“我吃素的因缘始于我当时演出音乐剧《释迦牟尼佛传》的时候。当时只纯粹想找一个机会立愿和实践一件事，以表达我对能演出《释迦牟尼佛传》的因缘。”
一念对佛陀的感恩之心让他从此爱上了素食。
“我算是蛮有福报的，一开始茹素的时候就吃到很美味的素食，因此很轻易就喜欢和习惯茹素。”
杨伟汉以很笃定的口吻说道 : “素食在未来必定形成一种潮流。”
他沉思了片刻，语重心长的解释道：“鼓励推广茹素纵然是一种良善的行为，可是并不能落入极端，或强迫别人立即成为素食者。这得慢慢来，即便能让人一星期吃一餐素食，或少吃一些肉也是好的开始。”
◆ 推广素食像是一场革命。
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