Just素｜糖酥饼（视频）

材料： 

水油皮：

中筋面粉 125g

糖 5g

玉米油 25ml

水 65ml

油酥：

中筋面粉 125g

玉米油 55ml （若要更酥脆，油量可多加10-15ml）

馅料：

糖 50g

熟白芝麻 20g

做法：

1.先处理水油皮，放入面粉、糖、油和水，用筷子搅拌至无干粉，开始和面，揉成软面团，盖上盖子饧面15分钟。

2.油酥：将面粉放入碗里，倒入油，搅拌均匀，揉压成团备用。

3.芝麻糖馅：碗里放入糖与熟白芝麻，翻拌均匀。

4.取出醒发好的水油皮，擀成大面片，把油酥放在面片上，用手按压平铺于水油皮上。

5.把皮面对折，按压四边，再用擀面杖擀成大薄片。

6.然后从一端卷起，搓成长条，再切割12个小剂子。

7.取一个剂子，用手转圈捏扁，包入芝麻糖馅。

8.再用擀面杖擀稍微擀压成有点厚度的饼坯。

9.放入锅里，盖上盖子烙一分钟，翻面再烙一分钟，如此重复2至3次，烙至两面金黄，即可出锅。 （盖上盖子，能加速烙饼的过程。）

一碟甜香酥脆的糖酥饼，一杯清香解腻的茶，一个香气满溢的午后。