2018年，为了配合八打灵观音亭福利基金46周年举办的“缘起缘续慈善晚宴”，陈淑娴第三度为《慈悲》杂志撰写《慈悲》食谱第三集：《陈淑娴私房素食料理》
【永怀恩师镜公特辑】
深深忆念“老师父味道”
镜盦长老·长在我心
·文 ／ 陈淑娴 ·摄影 ／ Eddie Chang、普普
老师父大造福众生，慈爱遗世，恐难尽录，今为了缅怀恩师镜公圆寂20周年，特别制作“老师父味道”系列食谱，尤其是兴化香椿炒米粉，皆因老师父是福建仙游人。
兴化米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，它是老师父家乡福建莆田的著名土产，这也是老师父生平极力推荐他老家的兴化纯朴菜肴，以志深深的忆念。
今年是恩师镜盦长老圆寂二十周年，然而，在所有八打灵观音亭的在家出家的弟子心目中，长老应从未离去，我和家人如是感念有老师父的日子，思念没有老师父的日子。
记得我初受菩萨戒不久，到观音亭见到老师父，他很客气的叫我坐在一起吃饭，想不到他是在考我。
当我拿碗筷后，老师父就笑呵呵的说：“受了菩萨戒啦，怎么连吃饭拿碗筷都不对了？这么快就忘了吃饭拿碗的仪规啦？“他还说，他在丛林时期，仪规十分严格，如果搭错衣或吃饭未依足仪规，一定给师父大骂。哈哈哈，时代不同了，如果照足仪规，可能没人敢出家了。”
老师父虽慈悲祥和，我却惭愧得无以自容。
“龙吐珠，凤点头”
后来，我再到新加坡受菩萨戒，因为老师父的一席话，此次我落足精神，用心听课受戒，确是受用无穷。
由新返马后，在观音亭见到老师父，老师父询问受戒情形，我都详尽回覆，并说：“老师父，拿碗手势我记得啦。”并作状拿碗，“龙吐珠，凤点头”的一一做给他看。
老师父哈哈大笑说：“对啦对啦。”他很开心，又一一考我，幸好我全答对，总算对得起他老人家的关怀。
老师父味道：兴化家乡香椿炒米粉
观音亭有一次做法会放蒙山，老师父要我多做两种佛手，他凡事认真，样样要做足一百分。所以，特别打手印给我看，要我照做。几经研究，我做成啦其中一个手印的佛手，但另外一种很复杂，屡试不成。老师父慈悲，半开玩笑的跟我说，给我一年的时间研究。
可是我还没有研究到，老师父就走了。
做佛手心情特别沉重
老师父圆寂后做“三七”放蒙山时，我赶做佛手。过去做佛手时，心情好松，想不到这次做的佛手，却是要供奉在师父灵前的，所以心情特别沉重。加上我所做的佛手，还欠一种老师父所教的最复杂的那种，心里更加难过。
到底老师父在暗喻什么呢？
老师父味道：三菇芋头煲
我在观音亭开办素食烹饪班，是老师父特别恩准及鼓励的。他认为我既然煮得不错，可渡人吃素，功德无量。
老师父既喜广结善缘，凡事又要做到止于至善，对观音亭烹饪班的要求亦如是。故本班要求甚么，比如增添设备，老师父从不说不，且时常关注我煮的是什么斋肴。有时他也会试尝，但总是“好好，真好吃。”他的鼓励与协助，使我今天得以精进，渡更多人吃素，这全是老师父的功德。我因此更对老师父感恩不尽。
“吃好好，吃饱饱”
老师父入到厨房，看到忙碌的厨房义工，总放下高僧身段，不忘特别躬亲关照最基层义工，亲切关怀地说：“感谢，辛苦了”（用福建家乡话）。
老师父胸怀坦荡落落大方，他要求厨房煮多多好吃的菜肴给信众分享，不问价钱。老师父常说要给信众“吃好好，吃饱饱” （福建家乡话）。这正是所谓的慈悲喜舍，高僧风范。
老师父味道：兴化怀古红菇面线
还有一件事，也教我终生难忘的，就是老师父全力支持鼓励我撰写《慈悲》食谱。
大家都一直在说，老师父如果不出家，也必是个了不起的成功企业家。这话一点也不错。观乎他所做的事或所定做的，都会达到或超过预期的成功，即可证明。
在制作出版《慈悲》食谱第一集过程中，老师父时时殷殷垂询，诸多鼓励。果然出版后，获各方大力支持，得以连续出三版次，且全部售罄，到目前还有询购，惜已绝版。可见老师父眼光独到，凡所决定，终必有成。
老师父味道：吉祥五香豆干
老家兴化纯朴菜肴
去年，为了配合八打灵观音亭福利基金46周年举办的“缘起缘续慈善晚宴”，而第三度为《慈悲》杂志撰写《慈悲》食谱第三集：《陈淑娴私房素食料理》，我特别要求编辑部在食谱封底印上一段声明：“本书所售全部捐助八打灵观音亭福利基金之奖学金等慈善用途。教育慈善乃观音亭福利基金创办人镜盦长老遗愿，希各界善士热烈支助！”，谨以此生有幸撰写了三本《慈悲》食谱，永远纪念老师父的慈悲：镜盦长老，长在我心。
谨以此生有幸撰写了三本《慈悲》食谱，永远纪念老师父的慈悲：镜盦长老，长在我心。
老师父大造福众生，慈爱遗世，恐难尽录，今为了缅怀恩师镜公圆寂20周年，特别制作“老师父味道”系列食谱：兴化香椿炒米粉、兴化红菇面线、五香豆干面筋丝、三菇芋头丝，皆因老师父是福建仙游人。
兴化米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，它是老师父家乡福建莆田的著名土产，这也是老师父生平极力推荐他老家的兴化纯朴菜肴，以志深深的忆念。
#《老师父味道》食谱，请前往陈淑娴专栏——《慈悲素香》参考做法
取自《慈悲》第108期
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