绿 · 色 · 生 · 活
你吃什么很重要
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揭示典型的西方饮食对我们健康、
环境以及动物的影响。
这部纪录片传达了一个明确的信息：
通过改变我们的饮食习惯，
我们可以改变世界！
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“种子、阳光、空气水... 一颗种子经历无数因缘成长为大树。”
“伐木工与造纸厂工人有各自各种的因缘在那一刻决定了去伐木或在造纸厂工作。而他们每个人背后又有着无数的因缘造就与推动他们成为这样职业的职员”
“甚至是安德鲁（假设伐木工）早上多喝了一杯咖啡而迟到了5分钟也都在里面...”
毋庸置疑，这整个世界就是一个整体，我们每个人都是这个整体的一部分，这个庞大系统的一部分。
而每个部分每个点都关系到“整体”。
所以我们每天所思所做都在一定程度上影响着这个世界。
所以我们每个人的生命很重要，你很重要！希望尽量去醒悟与思考，一颗敏感的心才能“万物互联”，才是“活着”。
敏感的心 也是认识真理与真相的重要特质，与真相更加契合，冲突与矛盾就越少，痛苦也会越少。
▲ 珍·古道尔（Jane Goodall）女爵士，英国生物学家、动物行为学家和著名动物保育人士
｜ 食 疗 ｜
"以食物为药，以药为食物。"
——希波克拉底
▲ 提名美国最优秀外科医师艾索斯丁
几乎所有的专家都认为导致出现这种现象的根本原因，其实是我们的生活方式，而生活方式能够导致出现这些疾病的主要动因是，我们对动物营养的过度依赖。
▲ T. Colin Campbell教授 - 美国营养生物化学专家
我认为人们应该意识到西方饮食习惯中对动物性食品、加工食品、蛋白和脂肪等等的过多摄取，与疾病的产生是密切相关的，大家必须知道这个事实。
如今，人们对营养学了解的更为彻底，无论是在理论上、实践上，还是在日常生活中，我们陷入了一味的追求，我们对着速食餐、自助餐、快餐等等，大快朵颐，而这些食物里往往都含有：肉类。
以前，肉类是富人的食物，普通百姓基本没法吃肉。后来，每周一次--礼拜天烤肉。现在，我们都能够像国王和王子一样生活了。最少，在金钱上是这样。但是，在健康上，我们无法承受。
无视各种警告，我们吃的肉越来越多，变得无肉不欢，无论是一日三餐，还是宴请宾客或是休闲娱乐，它已经成为我们饮食习惯的一部分，因为它是传统，价格低廉，而且口感较佳。
过去65年，我的饮食是典型的SAD饮食，即标准美国饮食（Stand American Diet）。我对鸡鸭鱼肉一类味道好的食物趋之若鹜，当然还有大量的黄油。
2010年，66岁的我已经被诊断出患有高血压，这个我已经知道了，但突发心脏病却是我始料未及的，之前唯一的前兆就是双臂无力、下颌疼痛，并且特别容易疲惫。
我进入了重症监护室，在经过心脏导管插入术后，发现一条动脉已经100%堵塞，另外两条分别有65%和75%的堵塞，所以除了开心脏手术外，我基本没有其他的选择。
▲ 考德威尔·埃塞斯廷是心脏病领域的专家，享誉世界的外科医生和研究者，也是美国最顶尖的医生之一
如今，这位年高年专家，在俄亥俄州的克里夫兰医学中心养生学院领导着一项心血管疾病预防与逆转项目。上世纪80年代，埃塞斯廷博士已经开始质疑心脏病的治疗方法，这些方法通常只针对症状，并没有消除根源。
通过深入的研究，他总结得出心血管疾病是由饮食习惯导致的，在谈及心脏病病因时，不要将原因错误地归结于基因，或者简单地归结于患者的年龄，又或是运气好坏，心脏病属于食源性疾病。
过量食用动物性食品或加工食品会对我们的内皮细胞造成损害，经常食用这些产品会日益降低血管内一氧化氮的释放量，导致血管发炎、硬化和变窄，继而产生危及生命的后果，比如心脏病病发或中风，或导致动脉硬化。
这里给大家展示了血管发炎时的情况。
基于多年的潜心研究和个人经验，埃塞斯廷博士已经获得确凿的证据，表明植物性饮食不仅能预防心脏病的进一步发展，还能够逆转它的影响。
埃塞斯廷博士的项目已经成功地治愈了数百位患者，这个项目倡导的是低脂肪、纯植物性饮食，它能维持我们的生存能力。
当你愿意花时间和耐心让患者了解背后的科学原理后，他们就会真正意识到，这些疾病是由自己所吃的食物导致的，随后他们会突然意识到，你让他们对阻止疾病的进一步发展充满希望，他们不必依赖于心脏病医生或者是一台手术，或者一种副作用较大的药物，他们能够自己去战胜病魔。
在埃塞斯廷博士的帮助下，Sharon Kintz也彻底调整了自己的饮食结构，放弃食用所有动物产品，她没有采纳医生的建议去做心脏手术，转而决定使用食物作为药物。
为了达到这个目标，在我看来，必须要食用植物性食物。
｜ 照 顾 地 球
"地球足以满足每个人所需，但是满足不了每个人的贪欲"
——甘地
地球上的大部分谷物都不是为了人类食用而种植的，我们要种植能够足以喂养所有人的食物。问题是，我们把大部分这些谷物和豆科植物，比如大豆喂养给了动物，而与此同时人类还在被饥饿困扰。
我们需要用大量饮用水来生产动物产品，每生产一公斤鸡蛋需要3,300升水；
每生产一公斤鸡肉需要3,900升水；
每生产一公斤猪肉需要4,800升水；
每生产一公斤奶酪需要高达5,000公升水；
最令人惊讶的是每生产1公斤牛肉则需要15,500升水。
而植物所需要的用水量会相对较少，培育一公斤谷物需要1,300升水；
培育一公斤土豆只需要900升；
而培育一公斤苹果只需要700升。
整个肉类产业如今已经成为地球上的丑闻，它不应该以这样的形式存在，强迫大家去破坏地球资源，是对地球的一种犯罪，也是对我们身体的一种犯罪，因为我们的身体不是为这种饮食习惯而设计的，所有这些加在一起导致了生物灾难。生物多样性灾难、水灾、气候灾难和健康灾难。
住在上奥地利周的兰格霍斯特一家通过其生活方式，向大家展示了摒弃单一种植和集约化畜养的耕作方式，他们已经运营一家混合种植和朴门永续的纯素有机农场长达40多年。
他们种植蔬菜、水果、浆果和坚果，不使用动物肥料和化学肥料，而使用绿肥、植物堆肥、石粉、覆盖物和木灰，基于植物的农业已向我们展示……
我们可以通过小农场活得很好，无需大农场。
我们仅种植了3.5公顷，但是作为全职农民，我们很感恩……感恩能够在土地上耕作并养活家庭。
如果你希望践行环保的膳食方式，你应该坚持植物性食物，并且选择本地、应季和有机的产品，这样才是其中之道，大自然向我们展示了解决问题的方法，我们的个人问题以及涉及整个世界大环境的问题，我们只需要采取行动即可。
如果从人类的可能性人类的智慧人类对良好食物的渴望来看的话，我认为我们的可能性非常大。我们都能养成一个良好的、健康的、有机的和以植物为基础的饮食习惯。
｜ 动 物 福 利 ｜
"除非人类对所有活着的东西心存怜悯，否则他们都无法找到安宁。"
——Albert Schweitzer
我们都憧憬着浪漫的农村生活，动物们欢快地生活在大自然母亲提供的健康环境里，这种情况下，真的能让人产生把肉送到餐盘的想法。
还有猪，其实猪和狗一样聪明，甚至比大多数狗都要聪明。在我还是个小女孩时，我想拥有一小队猪，训练它们去马戏团表演，当然，现在我知道马戏团很糟糕，但在我小时候看来猪是非常厉害的。
比如说当猪牛猫狗和狼在一起玩耍时，明显能够看到它们是很享受的，它们能感觉到快乐，它们会非常兴奋，也会感觉到很多乐趣，动物是同类的生物，是有感情的生物。
当我们想要寻找领导时，不如回家照镜子看看自己，因为每个人都能够创造不同，而且我们能做到。
只要理性地做一个决定，那就是：我们将要在我们的生命中有所作为，我们在地球上生存的时间并不长，而我们要做的就是，在有限的时间里去创造不同。
世界，
也许，
因你，
变得，
更美丽。
未来，
因你，
茁壮成长！
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