【 慈 / 悲 / 专 / 题 】
在一个正值仲夏的午后，为了配合本期杂志的专题访问，应着“仲夏夜”咖啡馆馆主蔡汮立（Jon）的“谦卑要求”，一场法师和咖啡师对谈的画面就此在《仲夏夜》上映。Jon为开国法师特别冲泡了一壶单品巴拿玛咖啡，当Jon将咖啡呈上之际，开国法师己然闻着一股扑鼻的咖啡香……即时赞叹了一句”好香啊！”
咖啡香的背后到底隐藏了多少的故事？Jon这一路走来的心路历程，从佛法的视角和开国法师自身的历练当中，会有什么样的火花碰撞和共同点？
“仲夏夜”曾只是一个纯真的梦，隐藏在Jon年少的赤子之心中，经过几许岁月的酝酿，和他对梦想持续的燃点，如今己然成为一家很多人在入夜留念忘返的咖啡屋，一个编织梦想的家园。
每一个夜晚，偌大的空间总是挤满了顾客，往往迟来而找不到位子的顾客都甘心等候，为的不是华丽炫耀的装潢，不是精美不实的甜点，也不是大份抵吃的餐点，而只是为了感受类似日剧"深夜食堂"在拥挤中的热闹和温暖，为了用心冲泡的咖啡，为了简单的日式"猫饭"和面食。
喜欢和常来«仲夏夜»的顾客，都懂得"简单就是莫大的幸福"。这份简单挟带着Jon浓浓的热诚和盛情招待！
人因为梦想而伟大。每个人的内心深处皆拥有属于自己纯粹的梦想。可能因为念念不忘而成真，也可能因为被遗忘，而化成如同咖啡的一缕云烟，稍纵即散，只有一时梦里的香气，没有切身品尝追逐和实现梦想的甘苦香甜。
初 心 不 忘 成 佛 有 余
对于梦想，开国法师诠释道 : "人必须要有目标或梦想才能走下去。站在佛教的立场有两种不同的目标或梦想。
“在于南传佛教的修持目标来说，可能就是以断除自我的烦恼，成就自己最终的涅盘为最终的梦想。
“菩萨道是以最终的涅盘成佛为梦想。所以说 : "初心不忘，成佛有余", 如果没有一个梦想和方向，也就会落得虚无飘渺。
“有了目标和梦想，路途走起来才更踏实，也知道自己该做些什么才能完成梦想。
“好比说，我的初心就是出家，纯粹就是选择了这条路，在为个人家庭和大众之间，我选择了为大众作出奉献，希望在人生的旅途中不留遗憾。我的初心是让我的生命更光采，希望能在这此生，在世间留下一些什么。
“我想我的抉择和佛陀的一样，他也选择离开皇宫，踏上修行之道，最终得予利益无量众生。
“可是，我们必须先强大自己，才能够去帮助别人。因为如果我自己都不快乐，我又如何带给别人快乐？我自己没有法喜，又如何令人感到法喜？因为这样，我才选择到台湾去重新塑造和加强自己的能力。
因为初心和梦想，让我知道该怎么做，而在最终达到目标和圆满梦想。
“我接触香道，花道和各领域，为的就是希望能让更多的人生起欢喜心，以不同的方式去引领更多人，帮助净化他们的心灵。
也因为更多的学习和自我的充实，我的生命才更光采。”
“仲夏夜”主打单品咖啡，没有掺合，单一而纯粹，如同Jon的初心梦想。很多时候，坐在«仲夏夜»里, 不经意望向狭小的开放厨房，往往会看见Jon在为顾客忙着冲泡咖啡，更多时候，也能看见他背对着顾客群众，专注低头洗刷着杯碗，而这才是他真正享受和喜欢做的事情，如此平常的琐事，才是促成他开咖啡屋的初心和原动力。
"我开咖啡屋主要的原因，就是我喜欢洗碗碟，乐意扫地抹地，即便没有员工帮我做这些事情，我也能够自己承担……" Jon 一脸从容和坦然说着……
《仲夏夜》在Jon五年来的细心经营之下，如今成为了一家城中人气劲爆的咖啡屋。
想必也是，没有基本的能耐和担当，梦想很可能在现实的磨难中，终将会成了痴心妄想！
似咖非啡平常心
“仲夏夜”在Jon五年来的细心经营之下，如今成为了一家城中人气劲爆的咖啡屋，很多食评媒体皆陆续造访，各自争相报导，引来了一窝蜂的人群，从经营生意的角度来看，络绝不断的顾客群肯定是振奋人心的，可是，对于Jon来说并不然。
"有很多顾客可能是看了网络上的报导和介绍后，抱着很高的期望到来，这毕竟不是很好。我们更期望的是他们能够抱着一颗平常心，不要因为有太高的期望而有所失望。
而且，我们更想让每一桌的顾客享受很好的招待，不会因为人太多而被忽略。" Jon如此说道。
也许是因为谦卑和尽可能面面俱道，Jon在意的是每一位到来的顾客都不会扫兴和失望而归，一心想尽其所能去满足每一位顾客。
开国法师分享说： "在佛教团体中，当我们服务人群时，也会面对很多不一样的人。喜欢你的人总归会喜欢你，不喜欢你的人也终究不会喜欢你。
当然我们也很想尽可能照顾每一个踏进寺庙的人，可是，这毕竟不容易。这就是佛教中所说的菩萨心。
我们更应该以一颗平常心去应对人们。在初心不忘的过程中，将会有很多过客。有些人会对你念念不忘，也会有一些人只对你轻描淡写，因此，不必要过于执着和在乎。菩萨本来就不在乎这些，只是坚持站好自己的本位或冈位。
就如同冲泡咖啡一样，用心泡好每一杯咖啡就好！更重要的是如何让自己的信心不退和做好自己的冈位。"
即便如此，开国法师也理解Jon毕竟是在经营生意，和佛教团体非营利经营的模式并不一样。
Jon认同开国法师的分享，也表达他对每一位到来的顾客皆抱有一份发自内心的尊重，珍惜每一次的缘份，尽可能去满足每一位顾客。
金钱无法换来幸福
在佛教中常说"愿力越大，成就越大" 。
开国法师问Jon有没有计划想要扩充咖啡屋，拓展平常心，去满足更多的顾客群。
Jon一脸为难，更也坚定的回答说 :"扩充经营必须有很多的考量，目前最大的考验是人手方面的问题，员工的流动量蛮大的，也需要有一个和自己拥有共同理念的人协助经营。
既然暂时不具备条件去扩充，只能做的是在目前的范围和领域里尽量做得更好。"
开国法师问说 "面对目前人手不足的考验，会不会因为如此而感到疲惫，无法持续的可能？"
Jon : "体能上的疲惫也都还好。只是因为最近结婚了，更想有多一点时间陪同妻子，因此也不得以稍微缩短了咖啡屋的经营时间。"
缩短经营时间必定会影响生意额，可是人在生命的旅途中终究会有所取舍！Jon或许明白金钱无法完全换来幸福的道理。
更精准和永续的经营
开国法师又问Jon："依目前的状态来说，你认为你经己达到你的目标了吗？"
Jon 谦虚和一脸腼腆： "没有，哪有可能已经达到目标？我一心只想像附近一些经营了几十年的熟食档口般，能够长久经营就好。
依目前的情况，我也知道还有很多不足之处，更想做的是不断调整改进，把目前所做的做得更精准一些。"
在《仲夏夜》, 看似一碗简单的猪油渣干捞面，其实是经过了一年的研发和一再的改良才得以推出。Jon更想追随工匠的精神，重覆做同样的事情，希望一天比一天做得更好一些。
开国法师如此诠释精准 : "这就如同我们以花道，茶道，或咖啡道做为一个媒体，让人走入佛法的精要一般。因此，它们都只是"方便道", 最终'所要达到的是般若。也就是从最宏广的部份，走到最精要的部份。要达到佛陀境界的无漏，就必须从有漏开始。"
John本身具备八般武艺，曾从事不同行业和拥有很多喜好，当中包括做杂志，摄影，广告设计，写影评、食评，教授咏春拳，魔术等等。也许，这就是如同开国法师所说的，一切皆方便之道，也藉由这种种的方便之道，使得他的生命充满光采，更显丰盈。
人，来到这世上不外是想要追寻幸福和自由。唯有不忘初心，持续往前，走入生命中的核心和精要，才能在最后得于自利利他。
走进《仲夏夜》咖啡屋，不难发现Jon也籍由他自身的才能和喜好，为不同层面的顾客开启了一扇一扇的方便之门，引领他们走入简单的幸福。
贴满墙上的电影海报和漫画，功夫T-shirt, 书架上的书和杂志，挂在天花板上那自在微笑的纸制半月和一颗颗的星星，一壶清香的手冲咖啡，一碗简单的日式乌冬面，蛋饭，猪油渣干捞面，每天新鲜的水果冰冻Jelly以及其他轻便健康的小食，每一样都是由心而发的创作和分享。
再加上Jon在极忙之余，时刻不忘与走进咖啡屋和离开的顾客招呼道谢，无论自己心情如何，不管身心有多疲惫，他并没有忘记初心，因为这家咖啡屋主要的目的，是带给自己，家人和所有到来的人们简单的幸福和快乐。
《仲夏夜》带给人们的，也许就是幸福的梦想。能与幸福相遇的，终究是一颗平常之心。
— 摘自《慈悲》杂志105期
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