【 心 中 有 素 】
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全植力便当：
生命中自然呼唤的力量
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在“全植力便当”的厨房里没有一般市场上卖的糖，最多找到“椰枣”，而所用的盐是有机海盐、岩盐、黑盐，油更加少用，由于餐盒里大量使用坚果、豆类和种子作成酱料或汁，已经足于提供人体所需的油脂。
姜志濠与卢家健两位共同理想的人，希望人人吃得健康，吃出活力，他们共同认同“全食植物性饮食”方式是一套健康营养均衡的膳食，能帮助维护身体健康，而且能帮助修复出现状况的身体。
出发点单纯，发挥的意义不可思议。
于是，他们创立了“全植力” 便当厨房。
他们都很年轻，掌厨的卢家健只有二十六岁，小时候，看着爸爸掌厨的英姿深深烙印在他心里。
中学的时候看了一个短片，里头动物被宰杀前凄惨的喊叫声，令他当下开始断肉吃素的因缘。
凭着敏锐的舌根，家健擅于发掘各类食材的属性，食材之间的搭配，调出甜酸苦辣间的“和味”。
◆ 未来，全植力厨房团队承诺会持续为推广健康的全食植物性饮食而努力！
所有人都希望健康，远离各种病苦。而吃对的食物是身体健康很重要的一部分，事实是很多的疾病与摄入过多的动物性食物或高脂肪或长期食用加工食品，致使免疫系统因缺乏适当的营养而失去抗病的能力。
人人怕失去健康，很多时候却难于改变不良的饮食习惯，因此，我们时常听到有人说：“早知道那时不要吃那么多肥腻的食物。”这是健康出现问题的人所说的话，但是，还是很多人前仆后继的重复前人说过的这些话语。
改变是一场身体与心灵的对话，魔王与意志力的角力。全植物饮食采用的食材来自大自然，很多资料显示，植物性饮食为人体带来更加有利于健康的营养。
导向健康生活
姜志濠，曾经任职于素食餐馆，有管理的经验，目前掌管全植力行政，包括：宣传、行销、理账。
他说“全植力”便当的名称构思自“感受全食植物性饮食的力量！” （Feel the Power of Whole Food Plant-Based Diet!）。
全食就是说，不吃加工的食物，如素料、加工食油等。
烹煮的时候依据少油、少盐、少糖的方案，以少油甚至没有任何油，如有需要每餐也不会用超过一茶匙油。
姜志濠：一套营养均衡餐
姜志濠说他是从佛教慈济功德会举办的“健康挑战21天”活动认识“全食植物性饮食”。数千名参与健康挑战者实行这套“全食植物性饮食”21天之后，验血报告显示，约80至90巴仙患有高血压、高血脂、高血糖的参加者，三高明显降低，体重亦减轻，健康有很大的改进。”
全食植物性饮食可同时改善体重、血糖、血压、胆固醇、尿酸、身体慢性发炎等，帮助想要健康的人找回健康。领导21天健康挑战计划的医疗团队证实这是可行的。
他说：身体吃对的食物有能够自我修复的能力，但是我们也不要误以为这是病人才需要吃的饮食法，世界卫生组织有资料显示，多食用植物性饮食，有效增强身体免疫系统，可以更好地抵抗病毒感染。
◆ 了解保持菜蔬瓜果的原汁原味是对大自然的尊重，感恩自然界供养的回馈。
全植力便当应用“全食植物性”健康饮食方式，加上马来西亚卫生部于2016年推广健康餐盘，设计了“Suku-suku Separuh”的餐盘指标，把碟子画为4个部分，四分之一是全谷类，用的是糙米，不使用白米；另一个四分之一是富含蛋白质的天贝、豆腐、豆包等食材，碟子的一半是蔬菜和水果，这样的分配法提供大众一套一目了然，轻易实践的均衡饮食指引。
融合全食植物性饮食和运用健康餐盘的分配法，全植力便当每一个餐盒等于是一套营养均衡健康餐。
全食植物性饮食，看起来很简单，似乎也很容易，但是对家健来说，他设计的每一个便当餐盒都是他的心血结晶，他致力于以色香味满足我们五感，所以当我们掀开餐盒时，即被鲜艳的色彩、扑鼻的香味勾起了食欲。因为他注重营养与味觉，也特别重视最后的装饰，小番茄，芫茜叶，枸杞，辣椒，黑、白芝麻种子类，深浅色彩配搭使餐盒引人食欲大开，食用时淋上即时烘烤现搅现拌的酱料，营养与色、香、味俱全。
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欢 迎 订 阅 《慈悲》113期
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