甲洞 | “心香一味”绝妙厨房

◆ 温锦麟至今还天天不断地研发与提升餐馆菜单。

尽管在荤食领域历经多年，他从未想过转向素食。曾有朋友邀请他尝试，但他毫不犹豫地拒绝了。然而，当一次法师询问他是否愿意合作开设素食馆时，他的想法发生了改变。尽管对素食一无所知，满香法师的慈悲愿力给予他勇气，他决定尝试。

一切从零开始，他与满香法师一同寻找实体店址。找到理想店铺并签下租约后，锦麟开始忙着装修和招聘员工。然而，“心香一味”素食馆的名字已准备好，唯独缺少素食厨师。在这个关键时刻，温锦麟只得扛起这个重任。

数十年的荤食经验，向素食的转变必然伴随着味蕾与心灵的交锋。首要任务是设计餐厅菜单，提供多样化选择。他一边创作，一边学习。

他翻阅心中积累的各种风味食谱，在满香法师指导下，根据素食要求删去五辛调料。没有葱蒜，一些食物如咖喱失去了葱头的香味，这对温锦麟来说是挑战，但他试图用其他香料取而代之。

香味是勾起食欲的关键因素，最初尝试使用现成调味品，但总觉得不够美味。温锦麟表示：“只能自己研究”，在多次尝试和失败后，客人终于竖起大拇指，他松了一口气。尽管如此，他仍在不断改良和研发，创造出“心香一味”素食馆独特的风味。

◆ 温锦麟感恩法师的信任，无挂碍地让他们一家合力经营打理《心香一味》素食馆。