- 豆腐坚果牛油果沙律 -
材料：
A）
豆干（切丁） 1块
番茄（切丁） 2粒
牛油果（切丁） 2粒
B）
松子仁 适量
合桃仁 适量
奇異籽 适量
黑芝麻 适量
C）调味料：
橄榄油 1大匙
苹果醋 2大匙
盐 ¼茶匙
D）装饰：
紫色包菜丝 适量
目宿芽 适量
做法：
1. 豆干切丁后，倒入沸水中加入少许盐，煮片刻，捞起待冷备用。
2. 番茄切小块排上碟。
3. 牛油果切丁排在番茄丁上面。
4.摆入豆干丁，再分层次摆上B料，享用时淋上调味料C，拌匀即可。
- Tau Kwa Avocado Salad -
Ingredients:
A)
1 Tau kwa (Diced)
2 Tomato (Diced)
2 Avocado (Diced)
B)
A bit of Pine nut kernel
A bit of Walnut kernel
A bit of Chia seed
A bit of Black sesame
C)Seasoning:
1 tbsp Olive oil
2 tbsp Apple cider
¼ tsp Salt
D) Garnishing：
Red cabbage (Shredded)
Alfalfa sprouts
Method:
1. Blanch diced tau kwa in salted boiling water. Dish up and leave to cool.
2. Arrange diced tomato in a pile on a plate.
3. Layer the avocado pile on top of diced tomato.
4. Layer the tau kwa on top of the avocado. Pour ingredients B on top. Before serving, mix the seasoning and pour on the salad.
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
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