摄影 · Eddie Chang
｜ 发菜红谷米蒲团｜
材料：
面粉（洗成生筋） 2公斤
发菜（浸软煮过） 2克
西兰花（飞水） 10朵
红谷米卤水：
红谷米 1 1/2大匙
月桂叶 2片
八角 4朵
花椒 1茶匙
丁香 10粒
沙姜 5克
粗谷 1茶匙
幼谷 1茶匙
水 5饭碗
调味料：
南乳2块
南乳汁2大匙
糖3大匙
生抽2大匙
麻油1大匙
素蚝油1大匙
胡椒粉1/4茶匙
五香粉1/4茶匙
素G粉 1茶匙
盐 少许
做法：
1．将红谷米卤水煮滚，调慢火煮成3饭碗水。
2．将洗好的生筋做成包形状，待面筋软滑，用油炸至金黄色，备用。
3．烧热3大匙油，爆香所有调味料。
4．加入3饭碗卤水和炸过的生筋，慢火焖至30 分钟。（建议：最好隔天享用，更加入味）
5．享用前煎至两面金香，切片上碟，摆上西兰花和发菜，淋上南乳汁即成。
冬至是大吉之日
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
冬至是新一年的开始
据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，冬至是新的一年开始的日子。由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。
冬至祭祀
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
冬至养生
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
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