Just素｜ 白菜卷火锅（视频）

材料： 

大白菜 9片

红萝卜50g

沙葛 50g

干云耳 8g

金针菇 50g

毛豆 30g

玉米粒 30g

高汤：

大白菜 3-4片

干香菇 3朵

昆布丝 5g

红萝卜 80g

雪莲果 160g

沙葛 300g

去核红枣 8颗 

高汤做法：

1.洗净干香菇和昆布丝，浸泡1小时。

2.清洗干净大白菜，叠好，切大段。

3.沙葛去皮，切块。

4.红萝卜和雪莲果去皮，切滚刀。

5.将浸泡好的香菇切片。

6.将所有食材放入锅里，包括浸泡香菇与昆布丝的水，加入1000ml清水。

7.大火煮沸，转小火熬煮1小时。

白菜卷做法：

1.大白菜洗净，切去根部。

2.沙葛和红萝卜，切细条。

3.金针菇去根部，再切段。

4.云耳洗净，浸泡半小时，切细条。

5.煮一锅水，水沸，下白菜焯水1分钟，捞起过冷水降温，保持韧性。

6.配菜铺在白菜叶上，卷起，再对半切。放入锅里。

7.倒入煮好的高汤，盖上盖子，煮5分钟。（若觉得味道不够，可依据个人口味加入生抽调味。）

白菜谐音百财，有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。年夜饭来一道白菜卷火锅，不但寓意好，还清爽低卡又健康。