Just素｜ 日式炒牛蒡（视频）

简 易 的 蔬 食 烹 调 ，
仅 仅 需 2 0 分 钟 或 更 少 ，
即 健 康 又 美 味 ，
成 为 您 走 进 厨 房 的 动 力 。
素 食 近 年 来 蔚 为 食 尚 风 潮 ，
收 藏 起 来 慢 慢 学 。

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1. ｜日式炒牛蒡｜
   

材料：

牛蒡 300g

红萝卜 100g

姜 适量

调味料：

酱清 2汤匙

糖 1 1/2汤匙

清水 3汤匙

麻油 1/2汤匙

熟白芝麻 适量

做法： 

1. 清洗干净牛蒡。

2. 准备一大碗清水，倒入一汤匙白醋，搅拌均匀。

3. 用刀背刮除外皮，斜着切片，再切丝。牛蒡氧化速度很快，所以要边切边泡到加了醋的水里，以便保持牛蒡本身的色泽。

4. 红萝卜去皮，斜着切片，再切丝。

5. 倒掉浸泡牛蒡丝的水，再用清水清洗两遍，沥干水分。

6. 起油锅，爆香姜丝。

7. 下牛蒡丝，翻炒片刻，出香味后，再下红萝卜丝，继续翻炒。

8. 加入1汤匙糖，拌炒均匀。

9. 分两次加入清水，拌炒。

10. 加入2汤匙酱清，不停翻炒。

11. 盖上锅盖，焖煮8-10分钟，直到红萝卜和牛蒡变软。

12. 加入半汤匙糖和半汤匙麻油拌匀，熄火。

13. 起锅前拌入熟白芝麻即可。

# 这是一道简单美味的日本家庭常备菜，咸甜的滋味，下饭又开胃。

食谱提供 / 视频示范 / ：春儿