简 易 的 蔬 食 烹 调 ，
仅 仅 需 2 0 分 钟 或 更 少 ，
即 健 康 又 美 味 ，
成 为 您 走 进 厨 房 的 动 力 。
素 食 近 年 来 蔚 为 食 尚 风 潮 ，
收 藏 起 来 慢 慢 学 。
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- ｜梅菜干烧茄子｜
材料：
茄子 2根（约340g）
梅菜干 20g
小辣椒 2条（喜辣者可增加）
盐 半茶匙
糖 半茶匙
酱清 2汤匙
清水 半杯
做法：
1.茄子切成条，撒盐抓匀，静置15分钟，略挤干水分。（这步骤是为了在煸炒过程中茄子少吸油，且茄子可以更入味。）
2.梅干菜冲洗干净，用水浸泡20分钟，泡软，冲洗几次，挤干水分，剁碎。
3.小辣椒切粒。
4.油烧热，下茄子煸软，盛出煸软的茄子。
5.锅里少许油，下梅干菜煸炒至香酥，接着把小辣椒倒入翻炒，再放入茄子稍微翻匀，加入糖、酱清和半杯水，翻炒均匀，利用酱汁焖着梅干菜和茄子，使其入味，收汁即可出锅。
食谱提供 / 视频示范 / ：春儿
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