献给母亲的美食｜碧玉钗

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材料：

香港芥兰 8棵

圆形豆包 4片

豆包调味料：

油 适量

麻油 半茶匙 

素蚝油 半茶匙

糖 1/4茶匙

盐 1/4茶匙

生粉 半茶匙

水 1/4杯  

芡汁：

水 半饭碗

盐 1/4茶匙

糖 1茶匙

姜汁 1茶匙

浓缩素汤 1茶匙

粟粉 1茶匙

麻油 少许

做法：

1．把圆形豆包拆开成长条，每条剪开一半，备用。

2．先把豆包调味料煮滚，然后加入豆包煮一会儿，备用。

3．把芥兰心削成尖形，像头钗，备用。

4．煮滚半锅水，加入少许小苏打粉和糖，再把芥兰心飞水，然后浸冷水。

5．把芥兰心滤干水份，在每支芥兰心的头端沾上生粉，再卷入豆包，排上碟。

6．最后，煮滚芡汁淋上，大火蒸三分钟即成。