【慈悲素香】香椿粿条汤

香椿粿条汤

材料：

粿条1 包

菜心1/2 公斤（烫熟）

鲍鱼菇 1/2 公斤（撕条）

红萝卜 1 条（切丝）

冬菇5 朵（切丝）

素瘦肉 300 克

水 4 毫升

调味料：

香椿酱 4 汤匙

胡椒粉 1 茶匙

冬菇调味粉 2 汤匙

做法：

1.粿条用烧开水略烫，沥干备用。

2.煲里加入4毫升水煮至沸滚，加入调味料和其余材料。

3.将适量的粿条夹入碗内，配上菜心，浇上热汤即可。

4.根据个人口味，可随意添加香椿酱调味。

Chinese Toon Rice Noodle Soup

Ingredients:

1 pkt rice noodles ( koay teow )

1/2 kg choy sum ( blanch )

1/2 kg abalone mushroom ( tear strip )

1 nos carrot (sliced)

5 nos mushroom (sliced)

300 g vegetarian mushroom lean meat

4 litre water

Seasoning: 

4 tbsp Chinese toon paste

1 tsp pepper

2 tbsp vegetarian mushroom granule 

Method:

1. Blanch rice noodle in boiling water, drain up and set aside.

2.Boil 4 litre water in pot till boiling, add in seasoning and other ingredients.

3.Arrange blanched rice noodle Method (1) in the bowl, place blanched choy sum on rice noodle, pour Method (2) cooked soup on rice noodle.

4.Spread Chinese toon paste according our taste.