「品馨」：蔬食里的华丽革命

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「品馨」：

蔬食里的华丽革命

一个在餐盘里的华丽革命，只希望人们能透过一顿饭来改善地球坏境：“我的想法很单纯，第一是为了要让身体好，第二是为了改善生态。我们希望从身体的环保开始，推动地球更加环保。”

文｜一如 · 摄影｜普普

他们说，“品馨”一开张不久，很快就在网上成为热搜，而且是超多人打卡朝圣的蔬食餐馆。

◆ 把生活智慧格言融入蔬食餐饮，正是“品馨”给予宾客的文创惊喜。

我想，答案就是挂在墙上那一幅幅生活智慧格言的画作，从大厅一路延伸到餐台，看一句句的生活智慧格言的同时也不自觉的走进了餐厅。在古典的沙发正中，就是一幅写着：You are what you eat （你吃什么就是什么）的画墙，昏黄的桌灯下也置放一幅格言海报：“Going Vegan is easy, it is a non-action”，青色玻璃窗旁又是一句名言：“The best taste on earth is peace.”如斯用心把生活智慧格言融入蔬食餐饮，正是年轻老板也是广告设计师：罗振玮的一番美意，这也正是“品馨”给予宾客的文创惊喜。

◆ 从大厅一路延伸到餐台，看一句句的生活智慧格言的同时也不自觉的走进了餐厅。

｜传统与现代达到平衡

“品馨”餐厅处处展现了时下年轻人喜欢的既现代又复古；素雅简洁的设计概念，都体现了经营者的质朴追求--不事张扬，不事刻画，就像家一样的随意，让人有了几份亲切与流连忘返：“我们希望更多地去接引年轻人，不管他们信不信佛，在这种轻松愉快环境下，潜移默化地去接触到vegan，就是维根（纯素）：无肉、无乳制品、无牛奶、无蛋、无蜂蜜、无牛油、无五荤（大蒜、葱、荞头、韭菜、洋葱），这里采用喜马拉雅山盐、有机蔗糖，无添加MSG，也无素料，以美味、环保、健康，充满爱的纯素蔬食。我们在装潢和菜肴上下足了功夫，必须在传统与现代之间达到平衡。让蔬食更符合现代人对健康的需求，让吃素成为一种时尚。” 罗振玮笑说很多人用完餐，还不知道自己进的是蔬食餐厅呢！

◆ “品馨”餐厅处处展现了时下年轻人喜欢的既现代又复古。

这里用醋清洗蔬菜，以去除农药，确保用心烹调食品，打造最原始最天然的健康蔬果料理，让蔬食餐饮大变身，“品馨”在开始经营了几个月，就成为口碑颇佳的槟岛其中一家vegan纯素蔬食餐厅。

◆ 素雅简洁的设计概念，都体现了经营者的质朴追求。

一个在餐盘里的华丽革命，只希望人们能透过一顿饭来改善地球坏境：“我的想法很单纯，第一是为了要让身体好，第二是为了改善生态。我们希望从身体的环保开始，推动地球更加环保。科学家发现有机蔬食是人们支持低碳排，停止用化学伤害大地的有效行动。尽管奶、蛋、蜂蜜不是杀生所取，但这些原本都是动物们为了生存辛苦制造的，我们人类为了口腹之欲，强逼它们生产，不也是一种压榨行为吗？”因此，这里端上的，都是使用天然素材，当季时蔬制作，鲜少使用加工食品的自然料理。