品茗茶趣〈罗瑞晓〉

【  平 常 心  】

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品 茗 茶 趣

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年轻时常独自一人泡杯“鹤冈红茶”，

特有的香气芳香扑鼻令人心旷神怡、

回味不已，

可惜如今市场上早已没有这个品牌。

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中国是最早发现茶树的叶子可以制成饮品的民族，在历史上可是鼎鼎有名的茶叶输出国呢！被称为“神奇的东方树叶”的茶，英文为Tea，字母ea英文发音〔i〕长音，然而亦有〔ei〕或〔e〕的发音，所以有些学者认为极可是源自于闽南语茶“Dei”的发音，而且推测茶叶应该是经由当时第一大港泉州出口的，饮茶说是国饮并不为过。

刚进公司时跟着老师傅出勤，闲暇时会在友人处泡茶，主人泡好了茶，老师傅会说这是上好的○○茶，产地是哪里，是刚上市的春茶还是去年的冬茶，不仅唬得我一愣一愣的，有时还会蹦出这是“雨前”的，我只听过上品的雨前龙井，台湾也有吗？吓得主人频频搜柜硬找出更珍贵的茶品，重新洗盏再泡上一壶，老师傅得意的说：“我的泡茶功夫，可是泡掉几栋房子哩！”真的假的，实在令人难以置信，该不会是老师傅呼拢菜鸟吧！看他说得头头是道，品起茗来一副陶醉的模样，又不像假。

台湾茶从早期梅山碧湖到冻顶乌龙到石桌珠露，到当今茶界圣品梨山福寿茶，从低海拔到高海拔，价格一路飙涨，各地比赛出炉的冠军茶更是漫天喊价，假如一味的追逐“似在云雾飘渺间”的高山气息，若有似无的香气，几栋楼房泡汤应该系“金”耶。玩物丧志终不悔，将品茗的嗜好深化成舌尖上的艺术，令人惊叹不已。

爱喝茶的弟弟一向拒绝购买价位高的茶，常说：“高处不胜寒。”喝惯了极品以后会找不到茶喝，宁可选择细水长流，“淡”可不也是另一种的生活哲学？

台湾人“奉茶”是打心底真诚的待客之道，农忙时节煮上一大锅茶俗称“割稻茶”，吆喝一声：“休困一下，来吃一咀茶！”生津止渴后再上工，大碗公满溢着心意。简单的一口茶，也可以一窥文化底蕴。

醇涩不拘，有喜无不待求，茶来张口，可说是我的最佳写照。总觉得杯杯罐罐，洗冲泡倒，十分的麻烦，一向鲜少在家泡茶。有位朋友自告奋勇要教我泡茶，几经询问我使用的泡茶道具如何后，干脆自带一副，茶盘、茶海、茶壶等一应俱全。

由于他不喜欢陶壶，嫌壶底总是沾满一层茶渍很难洗，因此他送我的是全白瓷系列。虽然心虚，却也全然收下他的好意，教全套学全套嘛，看着他耐心的烧水，同一时间将茶具冲洗一遍，用烧热的水温一下壶，细心地掏出茶叶用热水冲入，即刻倒出入杯中，温一下杯，等倒出后，凑近鼻闻一闻杯中散发出的茶香，此刻静置壶中的茶叶缓缓舒展开来，初学者总生涩的数秒，老手则悠闲尽在我心中，一杯有着黄绿澄澄茶色的茶汤缓缓注入白瓷杯中，他优雅熟练的将杯递送到我面前，不多言却是浑然天成。

曾见过日本的茶道，屏神静气，繁文缛节不一而足，那时总觉得太讲究了反倒失去了休闲味儿，但此时此刻深深体会到，透过一个步骤接着一个步骤，仿佛进行一场仪式，不疾不徐将日常琐事烦躁不安一一烫开匀平。至今仍然感念他亦师亦友般的教我茶道，在滚烫的热水里还原茶乡多云雾的回忆，缱绻的茶香里同时也飘散着友人的深深情意。