｜ 金盅佛跳墙｜
材料：
金瓜 1粒（1.5kg)
1.（切块，烫水）
鲜冬菇 3朵
黄耳 3朵（浸软）
杏包菇 50克
包菜花 100克
2.
鲜白果煮软 10粒
鲜莲子煮软 1/4杯
枸杞 少许（随喜）
调味料：
上汤
浓缩斋汤 2大匙
盐 1茶匙
做法：
1）金瓜切开顶部，挖出种子，洗净后，金瓜内抹上适量的盐，蒸15分钟后取出备用。
2）烧热适量油，爆香姜茸，加入调味料煮滚。
3）把 1）料和 2）料倒入煮片刻，然后勾薄芡，盛起倒入金瓜盅。
4）隔水蒸20分钟即可享用。
pumpkin 1.5 kg
1. cut into small cubes and blanch in hot water
3 yellow fungus (soaked until soften)
50 g abalone mushroom
100 g cauliflower
3 mushrooms
10 ginkgo cooked until soften
1/4 cup lotus seed cooked until soften
A bit Kei Chee (optional)
1 1/2 bowl stock
2 tbsp vegetarian stock
1 tsp salt
1. Cut out the top part of pumpkin, take out the seeds. Rinse the pumpkin with water and season it with salt. Steam for 15 minutes. Ready to use.
2. Heat oil to stir fry chopped-ginger. Bring all the seasoning to a boil and add in ingredients 1. And 2. . Let it cook for a while.
3. Boil until gravy become thicken. Then, dish out into the pumpkin.
4. Steam for 20 minutes. Serve.
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
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