老师父味道（2）——三菇芋头煲

三菇芋头煲

A）材料：

芋头粗条 200克

冬菇 3条

干菇 15克

猴头菇 50克

灵芝菇 30克

红罗卜片 15克

荷兰豆 10片

B) 

姜片 8片

油 1 ½ 大匙

C) 调味料：

斋汤 1茶匙

糖  ½ 茶匙

花生酱 2茶匙

麻油 ½ 茶匙

胡椒粉 1/4 茶匙

盐 1/4 茶匙

水 300ml

做法：

1.芋头条略炸熟，避免炸至金黄。

2.爆香（B）料，先下冬菇炒香后加入猴头菇兜炒，加入(C)调味料再加入芋头条煮片刻至汁浓，倒入荷兰豆、灵芝菇待滚即可熄火上碟。

Braised Taro (Yam) with Mushroom

A) Ingredients:

200 g taro ( cut into thick strips)

15 g mushroom  (3 pcs dry mushroom)

30 g Lingzi mushroom 

15 g carrot (sliced)

10 Dutch bean 

B)

10 g  ginger (8 slices)

1 ½ tbsp oil 

C) Seasoning:

1 tbsp veg. stock

½ tsp sugar 

2  tsp peanut butter

½ tsp sesame oil 

¼ tsp peper powder 

¼ tsp salt 

300 ml water

Method :

1) Fry taro until done .

2) Soute ingredients (B) , add mushroom and hericium and fry until fragrant. Add ingredients (C) seasoning and then add taro to cook until gravy thicken. Lastly add dutch bean and Ling zi  mushroom and bring to a bowl. Serve.