辣味直心藕片
材料：
A）
嫩莲藕 400克
占米粉 3大匙
B）
咖哩叶 1/2饭碗
C）
水 6大匙
红辣椒 2只（切小片）
D）调味料：
白兰她油 2大匙
咖哩粉 2茶匙
黄姜粉 1茶匙
味精 1/4茶匙
盐 1/2茶匙
做法：
1. 嫩莲藕切片约1分厚，以3大匙占米粉捞均匀，略炸香，取出沥油备用。
2. 以2大匙油炒香(B)料的咖哩叶，然后把已炸过的(A)料加入拌炒。
3. 把调味料(D)加入快手兜炒均匀才加入材料(C)，拌炒均匀即可。
Fried Spicy Lotus Root Slices
Ingredients:
A)
Young Lotus Root 400 g
Rice flour 3 tbsp
B)
Curry leave 1/2 rice bowl
C)
Water 6 tbsp
Red Chilli 2 pcs (sliced)
D) Marinate ingredients :
Planta Magarine 2 tbsp
Curry Powder 2 tsp
Turmeric Powder 1 tsp
MSG 1/4 tsp
Salt 1/2 tsp
Method:
1. Slice young lotus root to 1/4 inch thick slices, coat with 3 tbsp rice flour and fry briefly untill fragrant, drain away excess oil and set aside.
2. Fry ingredient (B) with 2 tbsp oil, add in fried lotus root (from step no.1) to stir fry well.
3. Add in seasoning ingredient (D) and finally ingredient (C) to fry evenly then dish out.
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
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