【年的味道】芝麻班兰年糕

[ 芝 麻 班 兰 年 糕 ]

材料：

A）

糯米粉 250克

澄面粉 50克

B）

白糖 280克

水 200克 

C）

班兰叶 80克

水 200克 

D） 

炒香白芝麻 适量

E）
香蕉叶 1片

做法：

1. 将（C）料搅烂后过滤成班兰汁。

2． 将（B）料糖煮溶待温备用。

3． 将做法（1）班兰汁加入（A）料拌均再加入做法（2）糖水搅拌均匀成班兰粉浆，备用。

4． 取一蒸盆抹油，铺上蕉叶再抹油，将做法（3）班兰粉浆倒入，隔水蒸一小时即成班兰年糕。待冷，放入雪柜冷藏隔夜。取出切小块，沾上（D）料芝麻即成。

[ Sesame Pandan New Year Cake ]

Ingredients:

A) 

Glutinous flour 250 g

Wheat starch flour (Tang min flour) 50 g

B)

Sugar 280 g

Water 200 g

C)

Pandas leaf 80 g

Water 200 g

D) 

Toasted white sesame a little

E) 

Banana leaf 1 sheet 

Method:

1. Blend Ingredients (C) and filter to extract pandan juice.

2. Cook Ingredients (B) until sugar melt, set aside until luke-warm.

3. Add Step(1) pandan juice to mix well with ingredients (A) to form smooth paste, follow by adding Step (2) syrup to mix well and strain to form smooth Pandan New Year cake batter.

4. Lined a greased steamer tray with greased banana leaf, pour the Step (3) New Year Cake batter into it and steam for one hour. Cool down, then refrigerate overnight. Take out from the tray and cut into cubes and coat with Ingredient (D) sesame, then serve.