摄影｜Eddy Chang
｜脆米炒饭｜
材料A：
糙米 3饭碗
材料B:
冬菇（切粒） 3朵
芋头粒（炸熟） 100克
包菜花（飞水） 100克
冷冻三色豆 100克
装饰：
素咸鱼（炸脆） 6块
脆米（烘至香脆） 40克
调味料：
盐 1茶匙
糖 1 1/2茶匙
素G粉 1 1/2茶匙
麻油，胡椒粉 少许
做法：
1． 烧热适量油，先把冬菇爆香，然后加入芋头粒、包菜花、三色豆及糙米。
2． 拌匀炒香后，加入所有调味料，炒至米粒干爽。
3． 盛起，在饭面撒上素咸鱼及脆米，趁热享用。
注：糙米饭煮法：将200克糙米与400克水煮成饭。
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
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