【风味酱料DIY】素鲜泰式酱

·素鲜泰式酱·

材料A: 

辣椒干 15条  

红辣椒 5条 

小红辣椒 10条 

枫柑叶 5片 

香茅 5支  

姜花 5支（切碎） 

拉沙叶 1束 

黄姜 100克 

老姜 1小块 

调味料B:

酸梅酱 1罐    

糖 1/2小碗

盐 1/2小碗 

豆瓣酱 2汤匙

做法： 

将材料A搅烂后用适量油爆香。然后加入调味料B拌炒均匀即成。

· Thai Vegetarian Seafood Sauce ·

Ingredients A: 

・15 dried chilli 

・5 red chilli 

・10 small red chilli padi

・5 kaffir leaf

・5 lemongrass 

・5 bunga kantarl (torch ginger flower) 

・1 bundle laksa leave (daun kesom)

・100g yellow ginger 

・1 small pc old ginger 

Seasoning B: 

・1 bottle plum sauce 

・1/2 small bowl sugar 

・1/2 small bowl salt 

・2 tbsp taucu, fermented yellow soybean paste

Method: 

Blend all the ingredients A and mix well with seasoning B. 

Heat the wok add the mixture to cook till fragrant. Serve.