清炒银芽豆苗〈陈淑娴〉

｜ 清炒银芽豆苗｜

材料1：

豆苗 250克

豆芽 200克

姜茸 1茶匙

杞子（浸软） 1大匙

调味料：

盐 ½茶匙

素蚝油 ½茶匙

素G粉 1茶匙

麻油 少许

勾芡：

生粉 ½茶匙

水 1大匙

做法：

1.豆芽采去头与根部（称为银芽），用清水浸泡，放入冰箱1小时，取出滤干水分，备用。

2.烧热适量油，先把姜茸爆香，加入豆苗快速清炒，目的是去除豆青味。

3.再加入调味料和银芽，大火快速炒匀。

4.勾芡上碟，撒上杞子，即成。