Just素｜素梅菜扣肉（视频）

材料： 

梅菜干 200g

豆干 200g

杏鲍菇 3个

小辣椒 1个

姜末 6g

糖 ½汤匙 

酱汁： 

南乳汁 1汤匙

酱清 2汤匙

老抽 ½汤匙

胡椒粉 ½茶匙 

做法： 

1. 冲洗梅菜干，将其上的盐巴冲洗干净，拧干放入碗里，加入清水浸泡半小时。
   
2. 将豆干与杏鲍菇切片。
3. 准备一个小碗，加入1汤匙南乳汁，2汤匙酱清，半汤匙老抽和半茶匙胡椒粉，搅拌均匀。
4. 梅菜干浸泡好后，多冲洗几遍，挤干水分，剁碎。
5. 热油锅，将豆腐和杏鲍菇煎至两面金黄。
6. 将酱汁淋在煎好的豆腐上，涂抹均匀，腌制10分钟。
7. 油热，放入姜末爆香，倒入梅菜干翻炒，加入小辣椒提香，再加入半汤匙糖和一汤匙酱汁拌炒均匀。
8. 准备一个碗，一片豆腐一片杏鲍菇，穿插着摆盘，再铺上梅菜干，用勺子压紧实。
9. 水开后，放入蒸20分钟。
10. 剩余的酱汁，再加入3汤匙的清水，半茶匙的玉米淀粉，搅拌均匀，倒入锅里勾一个薄薄的芡。
11. 蒸好后，放凉，盖个盘子，倒扣出来，淋上芡汁。