素鱼汤米粉

— 余·味·飘·香 —

 素鱼汤米粉

A）材料：

粗米粉 150克（煮软）  

B）材料： 

素鱼 100克（切片炸香）

水 4饭碗

咸菜 100克

番茄 1粒

浸发木耳 30克

C）材料：适量

姜片

炸油渣

炸香芝麻

香菜碎

D）材料：

油 1大匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

香菇味素 1茶匙

麻油、胡椒粉 少许

E）材料：

淡奶 1/4杯

菜远 3棵

做法：

1．烧热1 1/2大匙油，爆香姜片和材料(B)。

2．加入水煮片刻，然后加入材料(D)和材料(E)。

3．待滚了以后，即加入粗米粉。

4．盛起，加入材料(C)即可享用。

Veg. Fish MeeHoon Soup

A) Ingredients:

150 g  thick MeeHoon (cooked until soften) 

B) Ingredients:

100 g  vegetarian fish (cut into slice,deep fried) 

4  rice bowls water

100 g  salted vegetable 

1  tomato

30 g  black fungus (soaked)  

C) Ingredients: 

3-4 ginger slices

A bit of vegetarian lard (deep fry till crispy) 

A bit of roasted sesame seeds

A bit of chopped coriander leaves 

D) Ingredients: 

1 tbsp  oil

1/2 tsp  sugar

1 tsp  salt

1 tsp  vegetarian mushroom seasoning

A dash of sesame oil and pepper 

E) Ingredients: 

1/4 cup evaporated milk

3  Choy Yun

Method:

1. Heat 1 1/2 tbsp oil, saute ginger and ingredients (B).

2. Add in water and let it cook for a while. Then add in ingredients (D) and (E).

3. When boiled, add in thick MeeHoon at last.

4. Sprinkle ingredients (C) on top and serve.