摄影 · Eddie Chang
｜ 三宝扒苋菜 ｜
材料：
1）
苋菜 500克
2）
红罗卜丝 50克
鲍鱼菇丝 100克
金针菇 1包
灵芝菇 100克
姜茸 1/2大匙
3）调味料：
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
素G粉 1茶匙
水 2杯
4）勾芡：
粟粉 2茶匙
水 3大匙
做法：
1. 苋菜只取叶，菜梗留用。
2. 煮滚半锅水，加入盐、油、素G粉，再加入览菜叶，煮2分钟捞起上碟。
3. 烧热3大匙油，爆香姜茸，炒香2．料，然后加入调味料和水，煮滚勾芡，浇在苋菜上即成。
陈淑娴
素 食 好 煮 意 生 活 更 写 意
· 陈淑娴居士来自厨艺世家，曾到中港美及印度取经。
· 陈居士推广素美食不遗余力，于八打灵观音亭开设素食烹饪班长达30年。
· 目前任泛亚马姑苏行酒楼联合总会厨师培训班高级讲师并获颁教授证书，教授素食烹饪。
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