味噌麻酱秋葵〈陈淑娴〉

｜ 味噌麻酱秋葵｜

材料1：

羊角豆（秋葵） 300克

材料2：

大豆味噌 1 ½大匙

芝麻酱 1大匙

苹果酱 ½大匙

柠檬汁 1大匙

橄榄油 2大匙

滚水 3大匙

装饰：

黑芝麻 适量

红辣椒丝 适量

做法：

1.煮滚半锅水，加入少许盐和油，放入羊角豆，烫约2分钟。

2.捞起羊角豆，把头尾切去，排上碟，备用。

3.先把材料2拌匀，然后加入滚水，用手搅拌至幼滑。

4.把味噌麻酱淋在羊角豆上，再撒上黑芝麻及红辣椒碎，即可。